更新日期:
2010/07/06 18:35洪玲明
一天當中最重要的早餐，你吃對了嗎？消基會抽查市面早餐店，發現有5間店家，賣的豆漿被說太淡了，而且被點名的，不缺傳統老牌豆漿店；像是來來豆漿、永和豆漿大王、盛園豆漿，販售的豆漿，裡頭的粗蛋白含量，竟然比一般包裝豆奶的含量還低，都低於2.6%，不過業者也特地出面秀製作過程，並且澄清只是冰塊加太多了。
記者：「喜歡(豆漿)口感比較濃一點，還是淡一點？」民眾：「濃一點，(喜歡)比較濃一點。」
喝豆漿，大部分民眾都愛濃密口感，不過老店來來豆漿這回被消基會踢館，「太稀了」，豆漿中粗蛋白含量，排名抽樣店家中第二低，低於國家標準值2.6%。來來豆漿董事長黃啟明：「這水30%，這(黃豆)70%磨出來，你看都是豆子。」
老闆親自出馬，豆漿製作過程一一解析，說是水跟黃豆比例一定3比7，再研磨成漿，多年來都沒變，不過老闆說可能加冰塊這環節，出問題。
黃啟明：「因為冰塊在上面融化了一點點，員工他沒有攪拌，就是說他沒有把底下的豆漿攪上來。」
餐飲管理系副教授：「他們都過度稀釋了啦，你們(店家)自己應該也知道，基於成本的概念，加了太多水。」
遭點名的還不只來來，萬佳鄉、知名老店盛園、永和豆漿大王也都不符規定，連鎖早餐店，粗蛋白含量更低於1.5%，其實依照食譜，100克黃豆使用5到7倍的水，是自製豆漿建議用量。
但攪拌浸泡，黃豆品質都會影響粗蛋白含量，不想喝豆漿像喝水，遭公佈店家有喊冤、有自律，就怕失了商譽。